Última actualización en febrero 1, 2026 por Ecologica Life
Cómo reajustar su cocina para un 2026 sostenible
Rutinas de limpieza, almacenamiento de alimentos y cocina consciente
Decluttering
Hay tantas ideas que me vienen a la cabeza cuando pienso en la palabra ‘desorden’. Me encanta pensar en el minimalismo, e incluso solía escuchar el podcast Los minimalistas, que cubren el minimalismo en todos los contextos diferentes, pero me he dado cuenta de que no siempre va de la mano con querer versiones bonitas de todo. Una de las cosas que he conseguido mantener bajo control es la vajilla y la cubertería. Al fin y al cabo, ¿cuántas ollas y sartenes se necesitan realmente?
¿Alguna vez has abierto el armario de las ollas y sartenes de tu familia y has pensado “cómo demonios vamos a usar 25 sartenes en sólo 4 fogones”? Cuando me mudé, ¡mi madre intentó mandármelas! “Llévate ésta, te servirá para los guisantes. Esta es perfecta para el curry. Esta es bonita”. Como próxima generación, no acumulemos ollas y sartenes. Sinceramente, ¿qué sentido tiene? Si estás leyendo esto y piensas: "Dios mío, tengo demasiadas", dona algunas a organizaciones benéficas. Estos artículos pueden ser caros, y cuanto más los reutilicemos, mejor. No sólo ahorraremos dinero, sino que reduciremos la demanda de fabricación que consume mucha energía y el impacto ambiental que conlleva.
Repensar la ‘gran tienda’
La segunda cuestión que hay que plantearse es si es necesario hacer una ‘gran compra’ semanal. Sí, es la norma, y es probable que los productos frescos, como la fruta y la verdura, deban comprarse semanalmente. Dicho esto, si eres de los que se olvida de la comida porque no puede comérsela a tiempo, ¿podrías hacer compras más pequeñas con más frecuencia? A mí me gusta hacer de vez en cuando una compra más grande de alimentos básicos de larga duración, y luego completarla con fruta y verdura fresca cada semana. Eso sí, cocino para una persona; si compras para una familia, es comprensible que sea más complicado. Pero hay formas de minimizar los residuos. Habrá que planificarlo, pero hacer un plan de comidas para la semana puede ayudar mucho a limitar el desperdicio. Si no te gusta la idea de hacerlo tú mismo, las plataformas de inteligencia artificial pueden ayudarte mucho con este tipo de organización.
Almacenamiento de alimentos: Pequeños cambios que importan
Dependiendo del contenido y de la cantidad que vayas a congelar, vale la pena pensar si tu comida cabría en un tupper en lugar de en una bolsa de congelación, para limitar el uso de plástico. Además, sería beneficioso utilizar tupperware de cristal en lugar de plástico, ¡algo que hace tiempo que quiero poner en práctica! Los microplásticos pueden introducirse en los alimentos si se usan en exceso, se calientan o se lavan demasiado, lo que, según las investigaciones, puede contribuir a la inflamación y a la alteración hormonal con el paso del tiempo.
Rutinas de cocina consciente
Cocina a granel
Cocinar a granel y preparar la comida no tienen por qué ser rituales reservados a los chicos y chicas del gimnasio. Son formas prácticas de ahorrar tiempo, energía y comida. Si las zanahorias ya están troceadas en el tagine que preparaste el domingo, es mucho más probable que te las comas el miércoles. Pero si la idea de pasar tu sagrado domingo cocinando te parece tan desalentadora como a mí, entonces incluso el simple hecho de hacer el doble de una noche, y guardar el resto para el almuerzo o la cena del día siguiente puede ser un uso eficiente del tiempo y los recursos.
Utiliza tu congelador
Probablemente sea una práctica común, pero es algo que me ha ayudado a dejar de desperdiciar mis verduras y, por lo tanto, ¡merece la pena compartirlo! Si me hago una comida sola, suelo quedarme con tres cuartas partes de la verdura que haya utilizado, ¡un fastidio! Por ejemplo, si hago una ensalada de garbanzos, me quedo con la mayor parte de una cebolla, y a veces, con una agenda tan apretada y sólo yo para cocinar, se puede estropear sin que tenga la oportunidad de usarla. Por eso, lo que he tomado por costumbre es picar el resto de la cebolla -como ya estoy en ello, no tardo nada- y congelarla, lista para otro plato. Cabe señalar que las cebollas congeladas se utilizan mejor para platos más salseados, como el curry, los guisos y las sopas, ya que no tienen la misma textura crujiente que las cebollas frescas debido al alto contenido de agua que contienen durante el proceso de congelación.
Organización del frigorífico y productos de temporada
Otro truco que he adoptado es organizar mi frigorífico por fechas cuando voy a una tienda grande. Esto es realmente sólo es necesario para algunos productos, sin embargo me parece me ahorra tiempo en la toma de decisiones ya que No tengo que comprobar lo que hay que comer antes de empezar a cocinar cada noche. Si algo está a punto de estropearse, me gusta poner en la puerta de la nevera para recordarme que hay que comerlo o congelarlo.
Una de las cosas que tengo en mi lista de tareas pendientes es buscar productos de temporada y locales para ahorrar dinero y ayudar al medio ambiente. Las verduras de temporada suelen ser más barato, y con la ventaja añadida de que no han tenido que viajar muy lejos de donde han sido criados, usted estará minimizar su huella de carbono. Esto podría incluso ayudarte a decidir qué cocinar. ¿Una cena en una fría noche de enero? ¿Por qué no preparar un guiso delicioso y sano con tubérculos y ajo?
Ponga la nevera al mínimo de vez en cuando
Uno de mis amigos mencionó recientemente la idea de ‘dejar la nevera seca’ en enero, y me gustó la idea de tener un mes minimalista y de bajo coste. Creo que es más probable que funcione si vives solo o en pareja, ya que puedes aprovechar la oportunidad para usar todas las cosas que te sobran en el armario. ¡Qué satisfacción! Si eres un perfeccionista, no está de más recordar que no todas las comidas tienen que seguirse al pie de la letra, y que la mayoría de las veces, si mezclas un montón de ingredientes deliciosos, el resultado será decente. Aunque no hagas lo que hizo mi compañera de piso de primer año: echar tomates en lata, atún, alcachofas y huevos en una sartén y esperar lo mejor...
Compras locales: Mercados agrícolas en Londres
Mientras investigaba para este artículo, encontré algunos mercados de agricultores en Londres que estoy deseando probar. Estos mercados ofrecen la oportunidad de comprar al aire libre, contribuir a las comunidades locales y comprar de forma local y sostenible.
Mercado agrícola de Twickenham
El Twickenham Farmers’ Market se celebra todos los sábados de 9:00 a 13:00 en el aparcamiento de Holly Road (TW1 4HF). Encontrarás productos de panadería, verduras, pasta fresca y miel local, pero el puesto que más me entusiasma es el de las salsas jamaicanas.
Mercado agrícola de Balham
Este mercado de agricultores tiene lugar en la escuela primaria Henry Cavendish todos los sábados entre las 9.00 y las 13.00 horas. Ofrece desde fruta y ginebra hasta flores.
Mercado agrícola de High Street Kensington
¿Por qué no combinar su compra de alimentos locales con sus compras en High Street Kensington? Situado en Phillimore Walk, este mercado ofrece un horario ligeramente diferente, a las 10.00 y a las 14.00 horas. Ofrece fruta, pan y productos horneados, alimentos locales cocinados y mucho más.
Para más ubicaciones y detalles, visite el sitio web del London Farmers’ Market.
Pequeños pasos, cambios duraderos
Enero no necesita una larga lista de propósitos para tener sentido. Un cambio sostenible consiste en introducir cambios sencillos y manejables en tu rutina diaria. Elige un hábito este mes: las pequeñas acciones crean un impacto duradero.
