Dernière mise à jour le 28 juillet 2025 par Ecologica Life
Préparez-vous à impressionner lors de votre prochain dîner, ce gâteau au fromage épatera vos invités ! Honnêtement, ma famille, mes amis et moi-même en sommes obsédés.
J'ai commencé à préparer ce gâteau au fromage comme une friandise non végétalienne, mais lorsqu'une de mes amies a demandé une version à base de plantes, je me suis mise en quête de tous les bons ingrédients qui rendraient les textures tout aussi crémeuses et le goût tout aussi délicieux. Il s'est avéré si bon que, même avant de devenir végétalienne, je suis restée fidèle à cette recette - et c'est aussi un rêve pour les personnes intolérantes au lactose !
Bien qu'il existe aujourd'hui de nombreuses options pour chaque ingrédient, j'ai quelques favoris, et c'est à eux que je vais faire référence dans cet article.
Conseil : Je recommande également l'utilisation d'un collier à gâteau pour démouler le gâteau en toute sécurité et lui donner une apparence soignée. En raison de la texture de ce cheesecake, essayez de le conserver dans le moule au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à le découper !
Plus d'informations sur la pâtisserie végétalienne.
3 avantages d'un régime végétalien.
Table des matières
Equipement
- moule à charnière rond de 20 cm (8 pouces).
- Collier à gâteau (facultatif mais recommandé).
- Robot de cuisine ou rouleau à pâtisserie et sac refermable.
- Bols à mélanger et fouet électrique.
- Spatule.
Ingrédients
Base biscuit :
- 300 g de biscuits Biscoff
- 125 g de beurre végétalien non salé (Flora)
Garniture pour gâteau au fromage :
- 200 g de chocolat blanc végétalien (tablette de chocolat blond végétalien Mosa Roth)
- 500 g de fromage frais végétalien (Violife / Philadelphia)
- 75 g de sucre glace
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 300 ml de crème double végétalienne (Elmea)
- 200 g de pâte à tartiner Biscoff
Garnitures :
- 1 cuillère à soupe de pâte à tartiner Biscoff fondue
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
- Copeaux de chocolat blanc végétalien (tablette de chocolat blond végétalien Mosa Roth)
- Biscuits Biscoff supplémentaires, coupés en deux ou en quatre.
Recette :
Fabriquer la base :
- Réduire les biscuits en fines miettes à l'aide d'un robot culinaire. Vous pouvez également mettre vos biscuits dans un sac à sandwich et les écraser à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
- Ajouter le beurre végétalien fondu et mélanger à nouveau.
- Presser au fond d'un moule à charnière rond.
Garniture pour gâteau au fromage
- Faites fondre votre chocolat blanc végétalien jusqu'à ce qu'il soit lisse - je le fais au micro-ondes par à-coups de 30 secondes (sinon il risque de brûler). Laissez-le refroidir pendant environ 10 minutes.
- Ajoutez le fromage frais végétalien, le sucre glace et la vanille dans un bol et fouettez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Ajouter le chocolat blanc végétalien refroidi et fouetter à nouveau.
- Ajouter la crème double végétalienne et fouetter à nouveau jusqu'à ce qu'elle soit épaisse.
- Une fois le mélange épais, ajouter la pâte à tartiner Biscoff - plier brièvement à l'aide d'une spatule pour qu'elle tourbillonne dans le mélange !
- Étalez le mélange sur votre base, en veillant à bien remplir le moule sur les bords afin d'éviter tout vide.
- Mettez le cheesecake au réfrigérateur pendant au moins 6 à 8 heures, mais de préférence pendant la nuit.
Décoration
- Une fois que le cheesecake a pris, vous êtes prêt à le décorer !
- Verser un filet sur la pâte à tartiner Biscoff fondue.
- Fouettez ensemble la crème double et le sucre glace jusqu'à obtenir des pics mous - et formez des tourbillons à l'aide d'une douille ! J'ai utilisé une douille en étoile fermée 2D.
- Ajoutez des copeaux de chocolat blanc et des biscuits Biscoff.
J'espère vraiment que vous prendrez plaisir à préparer ce cheesecake et à le déguster !
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