Dernière mise à jour le 1 février 2026 par Ecologica Life
Comment réinitialiser votre cuisine pour un développement durable en 2026
Désencombrement, stockage des aliments et routines de cuisine consciente
Désencombrement
Il y a tellement d'idées qui me viennent à l'esprit lorsque je pense au mot ‘désencombrement’. J'aime l'idée du minimalisme, et j'avais même l'habitude d'écouter le podcast Les Minimalistes, qui couvrent le minimalisme dans tous les contextes différents, Mais je me suis rendu compte que cela ne va pas toujours de pair avec le fait de vouloir de jolies versions de tout. Il y a un domaine que j'ai réussi à maîtriser, c'est celui de la vaisselle et des couverts. Après tout, de combien de casseroles et de poêles a-t-on réellement besoin ?
Avez-vous déjà ouvert le placard à casseroles de votre famille et pensé : “Comment diable pouvons-nous utiliser 25 casseroles sur seulement 4 plaques de cuisson ? Quand j'ai déménagé, ma mère a essayé de me les envoyer ! Lorsque j'ai déménagé, ma mère a essayé de me les envoyer ! ”Prends celle-là, elle servira pour les petits pois ! Celle-ci est parfaite pour le curry ! Celle-là est juste jolie !“ En tant que nouvelle génération, n'accumulons pas les casseroles et les poêles. Honnêtement, à quoi cela sert-il ? Si vous lisez ceci et que vous vous dites : ”J'en ai beaucoup trop", faites-en don à une association caritative. Ces articles peuvent coûter cher et plus nous les réutilisons, mieux c'est. Non seulement nous économiserons de l'argent, mais nous réduirons la demande de fabrication énergivore et l'impact sur l'environnement qui en découle.
Repenser le ‘grand magasin’
La deuxième question à se poser est de savoir si vous avez besoin de faire de ‘grandes courses’ chaque semaine. Oui, c'est la norme, et les produits frais comme les fruits et légumes doivent probablement être achetés chaque semaine. Cela dit, si vous êtes quelqu'un qui laisse filer de la nourriture parce que vous ne pouvez pas la manger à temps, pourriez-vous faire de plus petites courses plus fréquemment ? J'aime bien faire de temps en temps des courses plus importantes pour les produits de base durables, puis compléter avec des fruits et légumes frais chaque semaine. Cela dit, je cuisine pour une personne - si vous achetez pour une famille, cela peut s'avérer plus délicat. Il existe cependant des moyens de réduire les déchets. Cela demande un peu de planification, mais l'établissement d'un calendrier des repas pour la semaine peut vraiment aider à limiter le gaspillage. Si vous n'aimez pas l'idée de le faire vous-même, les plateformes d'IA peuvent vraiment vous aider dans ce genre d'organisation !
Stockage des aliments : Les petits échanges qui comptent
En fonction du contenu et de la quantité que vous congelez, il vaut la peine de réfléchir à la possibilité de placer vos aliments dans un tupperware plutôt que dans un sac de congélation, afin de limiter l'utilisation de plastique. En outre, il serait préférable d'utiliser des tupperwares en verre plutôt qu'en plastique, ce que j'ai l'intention de faire depuis un certain temps ! Les microplastiques peuvent se retrouver dans nos aliments en cas de surutilisation, de chauffage ou de lavage excessif, ce qui, d'après les recherches, peut contribuer à l'inflammation et à la perturbation des hormones au fil du temps.
Routines de cuisine en pleine conscience
Cuisson en vrac
Cuisiner en vrac et préparer les repas n'est pas forcément un rituel réservé aux filles et aux garçons qui font du sport. Ce sont des moyens pratiques d'économiser du temps, de l'énergie et de la nourriture. Si vos carottes sont déjà coupées dans un tajine que vous avez préparé le dimanche, vous aurez beaucoup plus de chances de les manger le mercredi. Mais si l'idée de passer votre dimanche sacré à cuisiner vous semble aussi décourageante qu'à moi, alors même le simple fait de préparer le double d'un soir et de garder le reste pour le déjeuner ou le dîner du lendemain peut être une utilisation efficace du temps et des ressources.
Mettez votre congélateur à contribution !
Il s'agit probablement d'une pratique courante, mais c'est quelque chose qui m'a aidée à ne plus gaspiller mes légumes et qui vaut donc la peine d'être partagée ! Si je me prépare un repas autonome, il me reste généralement les trois quarts du légume utilisé, ce qui est ennuyeux ! Par exemple, si je prépare une salade de pois chiches, il me restera la plus grande partie d'un oignon et parfois, avec un emploi du temps aussi chargé et juste moi pour cuisiner, il se peut que l'oignon s'éteigne sans que je puisse l'utiliser. C'est pourquoi j'ai pris l'habitude de hacher le reste de l'oignon - comme je le fais déjà, cela ne prend pas beaucoup de temps - et de le congeler, prêt pour un autre plat. Il convient de noter que les oignons congelés conviennent mieux aux plats plus consistants tels que les currys, les ragoûts et les soupes, car ils n'ont pas le même croquant que les oignons frais en raison de leur teneur élevée en eau due au processus de congélation.
Organisation du réfrigérateur et produits de saison
Une autre méthode que j'ai adoptée est organiser mon réfrigérateur par ordre de date lorsque je fais de gros achats. Cela n'est vraiment nécessaire que pour certains produits, mais je trouve que c'est une bonne chose. me permet de gagner du temps dans la prise de décision Je n'ai pas à vérifier ce qui doit être mangé avant de commencer à cuisiner chaque soir. Si un élément est sur le point de s'éteindre, j'aime bien mettre dans la porte du réfrigérateur pour me rappeler qu'il faut le manger ou le congeler.
Une chose que j'ai sur ma liste de choses à faire, c'est de rechercher des produits saisonniers et locaux afin d'épargner mon portefeuille et de contribuer à la protection de l'environnement. Les légumes de saison sont généralement moins cher, En outre, ils n'ont pas eu à s'éloigner de leur lieu d'élevage, ce qui vous permet d'être sûrs qu'ils sont bien nourris et qu'ils sont en bonne santé. minimiser votre empreinte carbone. Cela peut même vous aider à décider ce que vous allez cuisiner. Un dîner par une froide soirée de janvier ? Pourquoi ne pas préparer un ragoût délicieux et sain à base de légumes racines et d'ail ?
Faire fonctionner le réfrigérateur au minimum de temps en temps.
L'une de mes amies a récemment parlé de ‘vider le frigo’ en janvier, et j'ai aimé l'idée d'avoir un mois minimaliste et très peu coûteux. Je pense que cela a plus de chances de fonctionner si vous êtes une personne seule ou si vous vivez en concubinage, car vous pouvez en profiter pour utiliser tous les restes de votre placard. Quelle satisfaction ! Si vous êtes perfectionniste, n'oubliez pas que tous les repas n'ont pas besoin d'être des recettes suivies à la lettre et que, la plupart du temps, si vous mélangez une multitude d'ingrédients délicieux, vous obtiendrez un résultat convenable ! Cependant, ne faites pas comme ma colocataire de première année qui a ajouté des tomates en boîte, du thon, des artichauts et des œufs dans une poêle à frire en espérant que tout se passe bien...
Faire ses courses localement : Marchés de producteurs à Londres
En faisant des recherches pour cet article, je suis tombée sur des marchés de producteurs à Londres que j'ai hâte d'essayer ! Ces marchés offrent la possibilité de faire ses courses au grand air, de contribuer aux communautés locales et de faire des achats locaux et durables.
Marché fermier de Twickenham
Le marché fermier de Twickenham se tient tous les samedis de 9 heures à 13 heures sur le parking de Holly Road (TW1 4HF). Vous y trouverez des produits de boulangerie, des légumes, des pâtes fraîches et du miel local, mais l'étal qui m'enthousiasme le plus est celui des sauces jamaïcaines.
Marché fermier de Balham
Ce marché de producteurs se tient à l'école primaire Henry Cavendish tous les samedis entre 9 heures et 13 heures. Il propose des produits allant des fruits au gin, en passant par les fleurs !
Marché fermier de High Street Kensington
Pourquoi ne pas combiner vos achats de produits alimentaires locaux avec votre séance de shopping à High Street Kensington ? Situé à Phillimore Walk, ce marché a des horaires légèrement différents : 10 heures et 14 heures. Il propose des fruits, des pains et des pâtisseries, des produits locaux cuisinés et bien d'autres choses encore !
Pour plus d'informations sur les lieux et les détails, visitez le site web du London Farmers’ Market.
Petits pas, changement durable
Le mois de janvier n'a pas besoin d'une longue liste de résolutions pour prendre tout son sens. Une réinitialisation durable consiste à apporter des changements simples et gérables à votre routine quotidienne. Choisissez une habitude ce mois-ci - les petites actions ont un impact durable.
