Atualizado em fevereiro 1, 2026 por Ecologica Vida
Como reiniciar a sua cozinha para um 2026 sustentável
Rotinas de arrumação, armazenamento de alimentos e cozinha consciente
Decluttering
São tantas as ideias que me vêm à cabeça quando penso na palavra ‘arrumação’. Adoro a ideia do minimalismo, e até costumava ouvir o podcast Os Minimalistas, que abordam o minimalismo em todos os contextos diferentes, Mas apercebi-me que isso nem sempre anda de mãos dadas com o facto de querer versões bonitas de tudo. No entanto, uma área que tenho conseguido manter sob controlo é a loiça e os talheres. Afinal de contas, de quantos tachos e panelas é que precisamos realmente?
Já alguma vez abriu o armário das panelas e frigideiras da sua família e pensou “Como é que vamos usar 25 panelas em apenas 4 fogões?” Quando saí de casa, a minha mãe tentou mandá-las comigo! “Leva esta, é boa para as ervilhas! Esta é perfeita para caril! Este tem bom aspeto!” Como geração seguinte, não vamos acumular tachos e panelas. Sinceramente, qual é o objetivo? Se está a ler isto e a pensar: "Meu Deus, tenho demasiados tachos e panelas", por favor, doe alguns para caridade. Estes artigos podem ser caros e quanto mais os reutilizarmos, melhor. Não só estaremos a poupar dinheiro, como também estaremos a reduzir a procura de produção de energia intrusiva e o impacto ambiental que daí advém.
Repensar a ‘Grande Loja’
A segunda questão a considerar é se precisa de fazer uma ‘grande compra’ todas as semanas. Sim, é a norma e, provavelmente, os produtos frescos, como a fruta e os legumes, têm de ser comprados semanalmente. Dito isto, se é uma pessoa que dá por si a deixar comida de lado porque não consegue comê-la a tempo, poderia fazer compras mais pequenas com mais frequência? Gosto de fazer uma compra maior, de vez em quando, para produtos básicos de longa duração, e depois completar com fruta e legumes frescos semanalmente. Dito isto, estou a cozinhar para uma pessoa - se estiver a comprar para uma família, isto pode ser compreensivelmente mais complicado. No entanto, há formas de minimizar o desperdício. É necessário algum planeamento, mas fazer um plano de refeições para a semana pode realmente ajudar a limitar o desperdício. Se não gostar da ideia de o fazer sozinho, as plataformas de IA podem ajudar muito neste tipo de organização!
Armazenamento de alimentos: Pequenas trocas que interessam
Dependendo do conteúdo e da quantidade que está a congelar, vale a pena pensar se os seus alimentos caberiam num recipiente tupperware em vez de num saco de congelação, para limitar a utilização de plástico. Para além disso, seria benéfico utilizar tupperwares de vidro em vez de plástico, algo que já há algum tempo quero fazer! Os microplásticos podem entrar nos nossos alimentos devido à sua utilização excessiva, ao aquecimento ou ao facto de os lavarmos demasiado, o que, segundo as investigações, pode contribuir para a inflamação e a perturbação hormonal ao longo do tempo.
Rotinas de cozinha conscientes
Cozedura a granel
Cozinhar a granel e preparar refeições não têm de ser rituais reservados às raparigas e rapazes do ginásio. São formas práticas de poupar tempo, energia e comida. Se as cenouras já estiverem cortadas numa tagine que fez no domingo, é muito mais provável que as coma na quarta-feira. Mas se a ideia de passar o seu domingo sagrado a cozinhar lhe parece tão assustadora como a mim, então até o simples ato de fazer o dobro de uma noite e guardar o resto para o almoço ou para o jantar do dia seguinte pode ser uma utilização eficiente do tempo e dos recursos.
Dê uso ao seu congelador!
Isto é provavelmente uma prática comum, mas é algo que me ajudou a deixar de desperdiçar os meus vegetais e, por isso, talvez valha a pena partilhar! Se eu fizer uma refeição independente, fico normalmente com três quartos do vegetal que foi utilizado - é irritante! Por exemplo, se fizer uma salada de grão-de-bico, fico com a maior parte de uma cebola e, por vezes, com um horário tão preenchido e só eu para cozinhar, esta pode estragar-se sem que eu tenha oportunidade de a utilizar. Por isso, o que passei a fazer foi cortar o resto da cebola - como já estou a fazer isso, não demora muito - e congelá-la, pronta para outro prato. Vale a pena notar que as cebolas congeladas são melhor utilizadas em pratos mais picantes, como caris, guisados e sopas, uma vez que não têm a mesma crocância que as cebolas frescas devido ao elevado teor de água que transportam do processo de congelação.
Organização do frigorífico e produtos sazonais
Outro truque que utilizei foi o organizar o meu frigorífico por ordem de data quando vou a uma grande loja. Isto só é realmente necessário para alguns produtos, mas acho que poupa-me tempo na tomada de decisões como Não tenho de verificar o que precisa de ser comido antes de começar a cozinhar todas as noites. Se um item está prestes a explodir, gosto de colocar na porta do frigorífico para me lembrar que precisa de ser comido ou congelado.
Uma coisa que tenho na minha lista de tarefas é procurar produtos sazonais e locais para poupar a minha carteira e ajudar o ambiente. Os vegetais sazonais são normalmente mais barato, e com a vantagem adicional de não terem tido de se deslocar para longe do local onde foram cultivados, estará a minimizar a sua pegada de carbono. Isto pode até ajudar na tomada de decisões sobre o que cozinhar. Um jantar numa noite fria de janeiro? Porque não preparar um guisado delicioso e saudável com raízes e alho?
Colocar o frigorífico no mínimo de vez em quando
Um dos meus amigos mencionou recentemente ‘secar o frigorífico’ em janeiro, e eu gostei da ideia de ter um mês super económico e minimalista. Penso que é mais provável que isto funcione se for um agregado familiar de uma só pessoa ou se viver em união de facto, pois pode aproveitar esta oportunidade para utilizar todas as coisas que sobram no seu armário. Que satisfação! Se é perfeccionista, vale a pena lembrar que nem todas as refeições têm de ser receitas seguidas à risca e que, na maioria das vezes, se juntar um monte de ingredientes saborosos, o resultado será decente! No entanto, não faça o que a minha colega de casa do primeiro ano fez: junte tomates enlatados, atum, alcachofra e ovos numa frigideira e espere pelo melhor...
Compras locais: Mercados de agricultores em Londres
Enquanto pesquisava para este artigo, deparei-me com alguns mercados de agricultores em Londres que estou muito entusiasmada por experimentar! Estes mercados oferecem uma oportunidade de fazer compras ao ar livre, contribuir para as comunidades locais e fazer compras locais e sustentáveis.
Mercado dos agricultores de Twickenham
O Twickenham Farmers’ Market funciona todos os sábados, das 9h00 às 13h00, no Holly Road Car Park (TW1 4HF). Encontrará produtos de pastelaria, legumes, massa fresca e mel local - mas a banca que mais me entusiasma é a dos molhos jamaicanos.
Mercado dos agricultores de Balham
Este mercado de agricultores tem lugar na Escola Primária Henry Cavendish todos os sábados entre as 9h e as 13h. Oferece produtos desde a fruta, ao gin e às flores!
Mercado de agricultores da High Street Kensington
Porque não combinar a sua compra de alimentos locais com as suas compras na High Street Kensington? Localizado em Phillimore Walk, este mercado oferece horários ligeiramente diferentes, às 10h e às 14h. Oferece fruta, pães e produtos de pastelaria, alimentos locais cozinhados e muito mais!
Para mais locais e pormenores, visitar o sítio Web do London Farmers’ Market.
Pequenos passos, mudança duradoura
janeiro não precisa de uma longa lista de resoluções para ser significativo. Uma reinicialização sustentável tem a ver com mudanças simples e fáceis de gerir na sua rotina diária. Escolha um hábito este mês - pequenas acções criam um impacto duradouro.
