Última actualización el 18 de noviembre de 2024 por Ecologica Life
¡Hola panaderos! (O aspirantes a panaderos).
¿Alguna vez has pensado en preparar un capricho para ti y tu familia pero te has dado cuenta de que no era apto para veganos? Probablemente no, por desgracia no hay tantos veganos en el mundo. Pero a lo mejor quieres hacer un cambio y que tu repostería sea más compasiva y sostenible. Pues bien, tus plegarias han sido escuchadas y aquí tienes la hoja de trucos para todos tus sueños.
Como aficionada a la repostería que soy, he probado muchas combinaciones y he tenido muchos éxitos, y muchos más fracasos. Estoy aquí para compartir lo que he aprendido para que puedas saltarte las trampas e ir directamente al éxito en tu viaje de repostería vegana. Desde el queso crema sin lácteos hasta el sustituto del huevo, hay muchas opciones para hacer que nuestras delicias sean veganas. Sí, puede que sea un poco más caro, pero ¿no se lo merece nuestro planeta?
Este artículo se centrará en las mejores alternativas veganas para hornear a cosas como la nata y los quesos cremosos, los huevos, el chocolate y mucho más.
¿Quiere saber más sobre la dieta vegana? Haga clic aquí para leer más sobre los beneficios de una dieta vegana.
Índice
Mantequilla:
La mantequilla. Esa encantadora sustancia cremosa que untas en tu tostada para que se derrita perfecta y deliciosamente. Sí, existe una versión vegana. Empezaron con un sabor un poco dudoso, pero Flora se lo ha sacado de la manga con su nueva gama. Sus bloques de mantequilla son perfectos para batir en un bizcocho, combinar en una masa o fundir en una ganache. Funciona igual que la mantequilla normal y nunca he tenido ningún problema.
Crema de queso y nata:
A menos que te dediques a hacer tartas de queso, es posible que no te hayas topado con este ingrediente muy a menudo en tu repostería. Estoy encantada con la cantidad de opciones diferentes de queso crema vegano que ya existen, desde grandes marcas como Philadelphia, hasta las propias del supermercado.
Para que el queso crema desempeñe su papel en una tarta de queso, creo que debe ser lo más espeso posible, y el más espeso que he encontrado es la crema de queso Violife original. Esta crema de queso tomará el sabor de cualquier ingrediente que incluyas, y mi favorito con diferencia es el Biscoff, ¡que también es deliciosamente vegetal!
Ahora bien, para hacer una tarta de queso también se necesita mucha nata, por lo que recomiendo la nata vegetal Elmea, que se monta de maravilla con el queso crema Violife. Al igual que con el queso, esta nata se aferrará a cualquier sabor que le ofrezcas, además de crear una consistencia espesa encantadora. La clave es batirla durante el tiempo adecuado, preferiblemente con una batidora eléctrica o de pie, ¡y no quitarle el ojo de encima! Yo he cometido el error de desviar la atención, perder la noción de los minutos y cuajar la mezcla. Me quedé descolocada.
Si quieres preparar mi famosa tarta de queso Biscoff vegana, ¡estate atento! La receta se publicará pronto... ¡vuelve aquí para ver el enlace!
Huevos:
¿Cómo se puede sustituir un huevo? ¡Combina tan bien! ¿Qué podría ser tan bueno? Yo solía hacerme las mismas preguntas. Me llevé una grata sorpresa cuando me embarqué en mi viaje vegano al descubrir diferentes tipos de sustitutos del huevo, que hacen un trabajo fantástico. Hay dos opciones principales: en polvo y en líquido.
La forma en polvo suele ser una base de harina de garbanzos que se combina con agua y es increíblemente fácil de usar. La forma líquida viene en una botella y basta con utilizar la cantidad adecuada para sustituir al huevo. Un producto útil es el de una marca llamada Crackd. Ambos hacen un trabajo maravilloso y combinan las mezclas igual que los huevos.
Leche condensada:
¿Sabías que Carnation ahora hace una leche condensada vegana? Para mí también fue una sorpresa. He utilizado este producto en brownies millonarios, y otras recetas de caramelo, y funciona perfectamente. También se puede utilizar para hacer dulces como el caramelo o la tarta banoffee. Si eres goloso como yo, también puedes echar un poco en el fondo de tu café, para hacer un café canario llamado barraquito. ¡Qué rico!
Chocolate:
Por supuesto, hay muchos chocolates negros veganos que son perfectos para ese sabor intenso que solemos buscar en dulces como los brownies o las tartas de chocolate. Sin embargo, ¿qué pasa si buscas un sabor más ligero de chocolate con leche? Hay muchos entre los que elegir. Mis favoritos son Wizards, que viene en un paquete morado y se puede comprar en Holland & Barrett, y NOMO, que se puede encontrar en la mayoría de los supermercados. Ambos se funden perfectamente y aportan ese maravilloso sabor a chocolate a todo lo que preparo.
Resumen
La mayoría de las recetas pueden modificarse para hacerlas veganas, ya sea cambiando la nata, los huevos o el chocolate. Es importante recordar que habrá fracasos por el camino, ¡pero merece la pena intentarlo! Al fin y al cabo, por desgracia vivimos en un mundo tan acostumbrado a utilizar productos animales. Hoy en día existen muchas recetas veganas, como las de Bosh, la sección vegana de BBC Good Food e innumerables recursos en Internet.
Espero que este artículo te haya inspirado para probar una receta vegana, ¡aunque haya que hacer algunas modificaciones! ¡Feliz horneado! Y recuerda que cualquier pequeño cambio que hagas en tu dieta hacia el veganismo tiene un impacto positivo en los animales y el medio ambiente. ?
