Atualizado em novembro 18, 2024 por Ecologica Vida
Olá padeiros! (Ou aspirantes a padeiros).
Have you ever thought about making a cheeky treat for yourself and the family but then realised it wasn’t vegan friendly? I mean, probably not, there aren’t that many vegans in the world sadly. But maybe you are looking to make a change and make your baking more compassionate and sustainable. Well, your prayers have been answered and here’s the cheat sheet to all your dreams!
As a keen baker myself, I have trailed and tested many combinations and have had many successes, and many more failures. I’m here to share what I’ve learned so you can skip the pitfalls and go straight to success in your vegan baking journey. From dairy free cream cheese to egg replacer there are so many options to make our treats plant-based. Yes, it may be slightly pricier, but doesn’t our planet deserve it?
Este artigo centrar-se-á nas melhores alternativas veganas para a confeção de alimentos, como natas e queijos cremosos, ovos, chocolate e muito mais.
Quer saber mais sobre uma dieta vegana? Clique aqui para ler mais sobre os benefícios de uma dieta vegana.
Índice
Manteiga:
Manteiga! Aquela substância cremosa que se espalha na torrada para a fazer derreter na perfeição e deliciosamente. Sim, existe uma versão vegan. Começaram por ter um sabor um pouco duvidoso, mas a Flora conseguiu realmente fazer um bom trabalho com a sua nova gama. Os seus blocos de manteiga são perfeitos para bater num pão de ló, combinar numa massa ou derreter num ganache. Funciona exatamente como a manteiga normal e nunca tive qualquer problema!
Creme de queijo e natas:
Unless you’re a cheesecake maker, you may not have come across this ingredient too often in your baking. I am delighted at how many different options of vegan cream cheese already exist, from big brands such as Philadelphia, to supermarket’s own.
Para que o queijo creme desempenhe o seu papel num cheesecake, penso que deve ser o mais espesso possível, e o mais espesso que encontrei é o queijo creme original da Violife. Este queijo cremoso vai pegar no sabor de todos os ingredientes que incluir, e o meu favorito é de longe o Biscoff, que também é deliciosamente à base de plantas!
Agora, para fazer um cheesecake, também precisa de muitas natas, por isso recomendo as natas vegetais Elmea, que se misturam lindamente com o queijo creme Violife. Tal como acontece com o queijo, estas natas vão agarrar-se a qualquer sabor que lhe ofereça, bem como criar uma consistência espessa e agradável. O segredo é bater as natas durante o tempo certo, de preferência com um batedor elétrico ou uma batedeira, e não tirar os olhos de cima! Eu já cometi o erro de desviar a minha atenção, perder a noção dos minutos e a minha mistura coalhou. Fiquei desorientada.
If you would like to make my famous vegan Biscoff cheesecake, stay tuned! The recipe will be published soon—check back here for the link!
Ovos:
Como é que se pode substituir um ovo? Ele faz um trabalho tão bom de combinação! O que é que pode ser tão bom? Eu costumava fazer as mesmas perguntas. Fiquei agradavelmente surpreendida quando embarquei na minha viagem vegana e descobri diferentes tipos de substitutos de ovo, que fazem um trabalho fantástico. Existem duas opções principais, a forma em pó e a forma líquida.
A forma em pó tende a ser uma base de farinha de grão-de-bico que se combina com água e é incrivelmente fácil de utilizar. A forma líquida vem num frasco, e basta usar a quantidade certa para substituir o ovo. Um produto útil é o de uma marca chamada Crackd. Ambos fazem um excelente trabalho e combinam as misturas tal como os ovos.
Leite condensado:
Did you know that Carnation now do a vegan condensed milk? It was a surprise to me too! I have used this product in millionaire’s brownies, and other caramel recipes, and it works perfectly. You could also use this to make treats such as fudge or banoffee pie! If you have a sweet tooth like me, you could also plop some in the bottom of your coffee, to make a Canarian coffee called a barraquito. Yum!
Chocolate:
Now, of course there are lots of vegan dark chocolates out there which are perfect for that richness we often go for with treats such as brownies or chocolate cake. However, what about if you are looking for a lighter flavour of milk chocolate? There are many to choose from! My personal favourites have been Wizards, which comes in a purple packet and can be bought in Holland & Barrett, and NOMO, which can be found in most supermarkets. They both melt perfectly and give that wonderful chocolatey flavour to whatever I’m making.
Resumo
Most recipes can be altered to make them vegan, whether it’s swapping the cream, eggs, or chocolate. It’s important to remember that there will be failures along the way, but it’s worth the try! After all, sadly we do live in a world so used to using animal products. There are so many vegan recipes out there now, such as recipes by Bosh, the vegan section on BBC Good Food, and countless online resources.
I hope this article has inspired you to try a vegan recipe, even if some alterations have to be made! Happy baking! And remember any little change you make in your diet moving towards veganism has a positive impact on the animals and the environment. 🙂
