Dernière mise à jour le 18 novembre 2024 par Ecologica Life
Bonjour les boulangers ! (ou les boulangers en herbe).
Avez-vous déjà pensé à préparer une petite gâterie pour vous et votre famille, mais vous vous êtes rendu compte qu'elle n'était pas végétalienne ? Je veux dire, probablement pas, il n'y a pas beaucoup de végétaliens dans le monde, malheureusement. Mais peut-être avez-vous envie de changer les choses et de rendre vos préparations culinaires plus solidaires et plus durables. Eh bien, vos prières ont été exaucées et voici l'antisèche qui vous permettra de réaliser tous vos rêves !
En tant que boulangère passionnée, j'ai testé de nombreuses combinaisons et j'ai connu beaucoup de succès, mais aussi beaucoup plus d'échecs. Je suis ici pour partager ce que j'ai appris afin que vous puissiez éviter les écueils et aller droit au succès dans votre parcours de pâtissière végétalienne. Du fromage frais sans produits laitiers au substitut d'œuf, il y a tant d'options pour rendre nos gâteries végétales. Oui, c'est peut-être un peu plus cher, mais notre planète ne le mérite-t-elle pas ?
Cet article se concentre sur les meilleures alternatives végétaliennes à la crème et aux fromages frais, aux œufs, au chocolat, etc.
Vous voulez en savoir plus sur le régime végétalien ? Cliquez ici pour en savoir plus sur les avantages d'un régime végétalien.
Table des matières
Beurre :
Le beurre ! Cette belle substance crémeuse que vous étalez sur vos toasts pour qu'ils fondent parfaitement et délicieusement. Oui, il existe une version végétalienne. Au début, ils avaient un goût un peu douteux, mais Flora a vraiment sorti le grand jeu avec sa nouvelle gamme. Leurs blocs de beurre sont parfaits pour être incorporés à une génoise, à une pâtisserie ou à une ganache. Ils fonctionnent comme du beurre normal et je n'ai jamais eu de problème !
Fromage à la crème et crème :
À moins que vous ne fassiez des gâteaux au fromage, vous n'avez peut-être pas rencontré cet ingrédient très souvent dans vos pâtisseries. Je suis ravie de constater qu'il existe déjà de nombreuses options de fromage frais végétalien, qu'il s'agisse de grandes marques comme Philadelphia ou de produits de supermarché.
Pour que le fromage frais joue son rôle dans un gâteau au fromage, je pense qu'il doit être aussi épais que possible, et le plus épais que j'ai rencontré est le fromage à la crème Violife original. Ce fromage frais prendra la saveur de tous les ingrédients que vous inclurez, et mon préféré est de loin le Biscoff, qui est également délicieusement végétal !
Pour faire un gâteau au fromage, il faut aussi beaucoup de crème. Je vous recommande donc la crème végétale Elmea, qui s'incorpore parfaitement au fromage frais Violife. Comme pour le fromage, cette crème s'accrochera à tous les arômes que vous proposerez, tout en créant une belle consistance épaisse. La clé est de la fouetter pendant le bon temps, de préférence avec un fouet électrique ou un batteur sur socle, et de ne pas la quitter des yeux ! J'ai certainement commis l'erreur de détourner mon attention, de perdre le fil des minutes et de faire cailler mon mélange. J'étais désemparée.
Si vous souhaitez préparer mon fameux gâteau au fromage végétalien au Biscoff, restez à l'écoute ! La recette sera bientôt publiée ? revenez ici pour le lien !
Œufs :
Comment remplacer un œuf ? Il fait un si bon travail de combinaison ! Qu'est-ce qui pourrait être aussi bon ? Je me posais les mêmes questions. J'ai été agréablement surprise, lorsque je me suis lancée dans le végétalisme, de découvrir les différents types de substituts d'œufs, qui font un travail fantastique. Il existe deux options principales : la forme en poudre et la forme liquide.
La forme en poudre consiste généralement en une base de farine de pois chiches que vous combinez avec de l'eau et qui est étonnamment facile à utiliser. La forme liquide se présente sous la forme d'une bouteille, et il suffit d'utiliser la quantité adéquate pour remplacer l'œuf. Un produit utile est celui de la marque Crackd. Les deux font un excellent travail et combinent les mélanges comme des œufs.
Lait concentré :
Saviez-vous que Carnation propose désormais un lait concentré végétalien ? Cela a été une surprise pour moi aussi ! J'ai utilisé ce produit dans des brownies millionnaires et d'autres recettes au caramel, et il fonctionne parfaitement. Vous pouvez également l'utiliser pour préparer des friandises telles que le fudge ou la tarte au banoffee ! Si vous avez une dent sucrée comme moi, vous pouvez aussi en mettre dans le fond de votre café, pour faire un café canarien appelé barraquito. Miam !
Le chocolat :
Bien entendu, il existe de nombreux chocolats noirs végétaliens qui sont parfaits pour obtenir cette richesse que nous recherchons souvent avec des friandises telles que les brownies ou les gâteaux au chocolat. Mais qu'en est-il si vous recherchez une saveur plus légère de chocolat au lait ? Le choix est vaste ! Mes préférés sont Wizards, qui se présente sous la forme d'un paquet violet et que l'on peut acheter chez Holland & Barrett, et NOMO, que l'on trouve dans la plupart des supermarchés. Ils fondent tous les deux parfaitement et donnent cette merveilleuse saveur chocolatée à tout ce que je prépare.
Résumé
La plupart des recettes peuvent être modifiées pour les rendre végétaliennes, qu'il s'agisse de remplacer la crème, les œufs ou le chocolat. Il est important de se rappeler qu'il y aura des échecs en cours de route, mais cela vaut la peine d'essayer ! Après tout, nous vivons malheureusement dans un monde tellement habitué à utiliser des produits d'origine animale. Il existe aujourd'hui une multitude de recettes végétaliennes, telles que les recettes de Bosh, la section végétalienne de BBC Good Food et d'innombrables ressources en ligne.
J'espère que cet article vous a donné envie d'essayer une recette végétalienne, même s'il faut y apporter quelques modifications ! Bonne cuisson ! Et n'oubliez pas que tout petit changement que vous apportez à votre régime alimentaire en évoluant vers le végétalisme a un impact positif sur les animaux et l'environnement. ?
