O derradeiro cheesecake de biscoff vegan (que até os não vegetarianos adoram)

Última atualização em julho 28, 2025 por Ecologica Vida

Prepare-se para impressionar no seu próximo jantar, este cheesecake vai deixar os seus convidados de boca aberta! Sinceramente, a minha família, os meus amigos e eu estamos obcecados com ele.

Comecei a fazer este cheesecake como um doce não vegan, mas quando um amigo meu pediu uma versão à base de plantas, fui à caça de todos os ingredientes certos que tornassem as texturas tão cremosas e o sabor tão delicioso. O resultado foi tão bom que, mesmo antes de me tornar vegan, continuei com esta receita - e é um sonho para quem é intolerante à lactose também!

Embora existam atualmente muitas opções para cada ingrediente, tenho algumas favoritas e é a estas que vou fazer referência neste artigo de receitas.

Sugestão: Recomendo também a utilização de um colar para bolos para retirar o bolo da forma em segurança e mantê-lo com um aspeto limpo. Devido à textura deste cheesecake, tente mantê-lo dentro da forma no frigorífico até estar pronto para o cortar!

Mais informações sobre a pastelaria vegana.

3 Benefícios de uma dieta vegana.

Equipamento

• Forma redonda de 20 cm (8 polegadas).
• Colar do bolo (facultativo mas recomendado).
• Processador de alimentos ou rolo da massa e saco que possa ser fechado novamente.
• Taças de mistura e batedor elétrico.
• Espátula.

Ingredientes

Base em biscoito:

• 300 g de biscoitos Biscoff
• 125 g de manteiga vegan sem sal (Flora)

Recheio de Cheesecake:

• 200g de chocolate branco vegan (barra de chocolate loiro vegan Mosa Roth)
• 500 g de queijo creme vegan (Violife / Philadelphia)
• 75 g de açúcar em pó
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 300 ml de natas duplas veganas (Elmea)
• 200 g de creme para barrar Biscoff

Coberturas:

• 1 colher de sopa de creme Biscoff derretido
• 1 colher de sopa de açúcar em pó
• Raspas de chocolate branco vegan (barra de chocolate loiro vegan Mosa Roth)
• Biscoitos Biscoff extra, cortados ao meio ou em quartos.

Receita:

Fazer a base:

1. Num processador de alimentos, triture as suas bolachas até ficarem finas. Em alternativa, coloque os biscoitos num saco para sanduíches e utilize um rolo da massa para os esmagar.
2. Adicione a manteiga vegan derretida e misture novamente.
3. Pressione no fundo de uma forma redonda de mola.

Recheio de Cheesecake

1. Derreta o chocolate branco vegan até ficar homogéneo - eu faço isto no micro-ondas em intervalos de 30 segundos (caso contrário, pode queimar). Deixe arrefecer durante cerca de 10 minutos.
2. Adicione o queijo creme vegan, o açúcar em pó e a baunilha numa tigela e bata até ficar homogéneo.
3. Adicione o chocolate branco vegan arrefecido e bata novamente.
4. Adicione as natas duplas veganas e bata novamente até engrossar.
5. Depois de engrossar, adicione a pasta Biscoff - envolva-a com uma espátula para que se misture com a massa!
6. Espalhe a mistura sobre a base, certificando-se de que preenche bem a forma à volta das bordas para evitar quaisquer lacunas.
7. Coloque o cheesecake no frigorífico durante um mínimo de 6-8 horas, mas de preferência durante a noite.

Decoração

1. Quando o cheesecake estiver pronto, está pronto para decorar!
2. Regue com o creme de Biscoff derretido.
3. Bata as natas duplas e o açúcar em pó até obter picos moles - e faça redemoinhos! Utilizei um bico de pasteleiro estrela 2D fechado.
4. Adicione algumas raspas de chocolate branco e algumas bolachas Biscoff.

Espero sinceramente que gostem tanto de fazer este cheesecake como de o comer!

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