La torta al formaggio Biscoff vegana per eccellenza (che piace anche ai non vegani)

Ultimo aggiornamento il 28 luglio 2025 da Vita Ecologica

Preparatevi a stupire alla prossima cena, questa cheesecake lascerà a bocca aperta i vostri ospiti! Onestamente, la mia famiglia, i miei amici e io ne siamo ossessionati.

Ho iniziato a preparare questa cheesecake come un dolce non vegano, ma quando una mia amica mi ha chiesto una versione a base vegetale, mi sono messa alla ricerca di tutti gli ingredienti giusti che avrebbero reso la consistenza altrettanto cremosa e il gusto altrettanto delizioso. Il risultato è stato così buono che, anche prima di diventare vegana, ho continuato a seguire questa ricetta, che è un sogno anche per chi è intollerante al lattosio!

Sebbene esistano molte opzioni per ogni ingrediente, io ne ho alcune preferite e sono queste che citerò in questo articolo di ricette.

Suggerimento: Consiglio anche di utilizzare un collare per dolci per rimuovere in modo sicuro la torta dalla teglia e mantenere l'aspetto ordinato. Data la consistenza di questa cheesecake, cercate di conservarla nella teglia in frigorifero fino al momento di tagliarla!

Ulteriori informazioni sulla panificazione vegana.

3 Benefici di una dieta vegana.

Attrezzatura

• teglia rotonda da 20 cm (8 pollici).
• Collare della torta (facoltativo ma consigliato).
• Robot da cucina o mattarello e sacchetto richiudibile.
• Ciotole per mescolare e fruste elettriche.
• Spatola.

Ingredienti

Base di biscotto:

• 300 g di biscotti Biscoff
• 125 g di burro vegano non salato (Flora)

Ripieno per cheesecake:

• 200 g di cioccolato bianco vegano (tavoletta di cioccolato biondo vegano Mosa Roth)
• 500 g di formaggio cremoso vegano (Violife / Philadelphia)
• 75 g di zucchero a velo
• 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
• 300 ml di panna doppia vegana (Elmea)
• 200 g di crema Biscoff

Guarnizioni:

• 1 cucchiaio di crema Biscoff fusa
• 1 cucchiaio di zucchero a velo
• Scaglie di cioccolato bianco vegano (tavoletta di cioccolato biondo vegano Mosa Roth)
• Biscotti Biscoff extra, tagliati a metà o in quarti.

Ricetta:

Realizzare la base:

1. Frullare i biscotti fino a ridurli in briciole in un robot da cucina. In alternativa, mettete i biscotti in un sacchetto per panini e usate un mattarello per sminuzzarli.
2. Aggiungere il burro vegano fuso e mescolare di nuovo.
3. Premere sul fondo di una teglia rotonda.

Ripieno per cheesecake

1. Sciogliere il cioccolato bianco vegano fino a renderlo omogeneo - io lo faccio nel microonde a intervalli di 30 secondi (altrimenti potrebbe bruciare). Lasciate raffreddare per circa 10 minuti.
2. Aggiungere il formaggio cremoso vegano, lo zucchero a velo e la vaniglia in una ciotola e sbattere fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Aggiungere il cioccolato bianco vegano raffreddato e frullare di nuovo.
4. Aggiungere la doppia panna vegana e sbattere di nuovo fino a quando non si addensa.
5. Una volta denso, versare la crema Biscoff - ripiegare brevemente con una spatola in modo da far scorrere l'impasto!
6. Stendere l'impasto sulla base, assicurandosi di riempire bene la teglia intorno ai bordi per evitare vuoti.
7. Mettete la cheesecake in frigorifero per almeno 6-8 ore, ma preferibilmente per tutta la notte.

Decorazione

1. Una volta che la cheesecake si è solidificata, siete pronti a decorarla!
2. Versare sopra la crema Biscoff fusa.
3. Montate la panna doppia e lo zucchero a velo fino a ottenere dei picchi morbidi - e fate delle volute! Io ho usato una punta a stella chiusa 2D.
4. Aggiungere scaglie di cioccolato bianco e biscotti Biscoff.

Spero davvero che vi piaccia sia preparare questa cheesecake, sia mangiarla!

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