3 benefici di una dieta vegana

Ultimo aggiornamento il 6 giugno 2023 da Vita Ecologica

Oh, sei vegano? Quindi mangi cibo per conigli? Assumi abbastanza proteine? Sei uno di quei vegani che si fanno il burro di anacardi? Non ti manca la carne? Forse.

Veganismo e vegetarianismo sono probabilmente due delle parole meno popolari della lingua inglese, ma perché?

Dall'inizio degli anni 2000, le diete a base vegetale si sono moltiplicate in termini di popolarità e accessibilità, con Sentient Media dichiara che le vendite di alimenti a base vegetale sono cresciute tre volte più velocemente rispetto alle vendite complessive di alimenti nel 2021.

I consumatori che amano il gusto e la consistenza della carne si stanno gradualmente rendendo conto della verità che si cela dietro la carne che scelgono di mangiare, mentre i prodotti vegani stanno diventando sempre più simili alla carne stessa.

Anche se le ragioni per cui ognuno sceglie una dieta vegetariana o a base vegetale variano, ogni scelta ha un impatto positivo sugli animali stessi e sul nostro pianeta. Vediamo alcuni dei motivi per cui le persone scelgono uno stile di vita a base vegetale e perché anche voi potreste prenderlo in considerazione.

Veganismo per motivi morali

Non dubitiamo che la maggior parte dei lettori possa dire di "amare" gli animali. Forse anche voi avete un amico peloso a casa che amate e di cui vi prendete cura. La domanda che vorremmo vi poneste è: qual è la differenza tra il valore della vita del vostro cucciolo e quello della vita di una mucca? Entrambi gli animali sono creature viventi e cognitive.

La pratica di mangiare carne è talmente normalizzata che molti di noi non si fermano a fare il confronto. Ma fermiamoci un attimo a pensare alla vita di questi animali da allevamento. Non solo vengono macellati in modo disumano prima del tempo, ma vivono anche una vita dolorosa e traumatica, in spazi angusti e in condizioni terribili, molti dal momento della nascita fino a quello della morte. Nascono semplicemente per riprodursi e poi per essere macellati.

Purtroppo, le femmine degli animali da allevamento trascorrono la maggior parte della loro vita in una gravidanza innaturale, in modo da poter continuare a produrre latte da far bere a noi umani. Il seguente video di YouTube vi darà una breve spiegazione dell'industria lattiero-casearia: 

L'altro giorno al lavoro ho sentito un collega dire: "Ho capito se sei vegano", fine se non si vuole mangiare carne. Ma smettete di cercare di creare carne finta e mangiate solo verdure. No. E il motivo per cui diremo di no è che per alcuni di noi il motivo per cui non mangiamo carne non è che non ci piaccia. Probabilmente siamo cresciuti mangiandola, magari due volte al giorno.

Ci piace il gusto, persino la consistenza. I primi pasti da vegetariani ci sono sembrati inconsistenti, insoddisfacenti, e anche se ora, a quattro anni dall'inizio del vegetarismo, il pensiero di una bistecca non mi attrae molto, posso assicurarvi che non è sempre stato così.

Il fatto che il modo in cui la carne viene confezionata e presentata al supermercato non ne riproduce in alcun modo la forma originale, rende facile per il consumatore diventare, o rimanere, cieco di fronte alla vera natura di quel pezzo di carne. Pur sapendo da quale animale proviene la carne, chiudiamo un occhio.

L'autrice americana Colleen Patrick-Goudreau, nel suo libro The Joyful Vegan, chiama questo stato "cecità malinconica". L'autrice suggerisce che, a causa della normalizzazione del consumo di carne, del modo in cui ci viene venduta attraverso la pubblicità, l'istruzione e le norme culturali, tendiamo a non mettere in discussione questa abitudine.

Tuttavia, il vegano deve sempre giustificare la sua decisione. non di causare danni. Questo perché la gente non lo vede come un danno. Spesso si sente dire: "Tanto è morto", "Non farà differenza".

È il modo in cui spendiamo il nostro denaro a fare la differenza. Quando si acquista un prodotto, si è sottilmente coinvolti nella domanda di quel prodotto, investendo di fatto in quell'industria. Oggi i consumatori sono sempre più consapevoli di ciò che acquistano e delle implicazioni etiche. Lo si può vedere dall'impatto sul industria della moda, ad esempio.

L'allevamento moderno è indubbiamente crudele e non ha alcun riguardo per il benessere degli animali. Molti di noi ne sono almeno in parte consapevoli e, vegani o meno, non condividono questo livello di sofferenza.

Mi riferisco naturalmente ai polli che vivono in recinti sovraffollati (in genere 25 confinati in un metro quadrato), ai tacchini che vengono nutriti a forza per tutta la loro vita fino a quando non sono in grado di camminare e, naturalmente, alle mucche che vengono costantemente ingravidate (artificialmente) e che soffrono ogni volta che vengono separate dai loro vitelli. Questi sono solo alcuni esempi della crudeltà dell'odierno allevamento in fabbrica.

Mangiare vegano, sia in modo costante che intermittente, aiuta le persone a sentirsi libere dai sensi di colpa per ciò che consumano. Possiamo essere certi che il nostro piatto di cibo non è il risultato di dolore, sofferenza e trauma, ma una selezione di bontà cresciuta naturalmente dalla moltitudine di alimenti incredibilmente nutrienti che la nostra terra ha da offrire. Detto questo, gli Oreo, i Percy Pig e i Jammie Dodger sono tutti vegani, ed è sicuro che non sono i migliori prodotti della natura! 

Il veganismo è salutare?

Tutti abbiamo sentito parlare di colesterolo e sappiamo che non dovremmo consumare troppa carne rossa, ma i benefici di una dieta vegana sono tanti e inauditi.

Purtroppo, molte persone giungono alla conclusione che i vegani siano persone magre, dall'aspetto poco sano, senza massa muscolare e con la pelle grigia. Non è assolutamente così! Per dare un'idea dell'aspetto dei vegani, Natalie Portman, Ariana Grande, Lewis Hamilton e Beyoncé sono solo alcuni esempi di celebrità che conosciamo bene e che hanno scelto la dieta vegana.

Il benefici per la salute I vantaggi del veganismo, se praticato correttamente, sono numerosi, tra cui la promozione della perdita di peso, la gestione del diabete di tipo 2, la riduzione del rischio di cancro intestinale e la riduzione del rischio di malattie cardiache.

A questo si aggiunge il fatto che Gli animali da allevamento consumano legalmente plastica nei loro mangimi, e il veganismo potrebbe essere la strada da percorrere.

Tuttavia, è necessario assicurarsi di non cadere nella trappola di mangiare troppi cereali raffinati e cibi elaborati e di introdurre nella propria dieta i seguenti elementi: proteine, vitamina B12, acidi grassi essenziali e ferro.

Poiché le proteine sono un macronutriente che può preoccuparci notevolmente, di seguito è riportato un elenco di alimenti vegani ad alto contenuto proteico: seitan, tofu, tempeh, edamame, lenticchie, fagioli, lievito alimentare, piselli verdi, quinoa, latte di soia, avena, semi di chia, noci e burri di noci.

Sebbene il cibo vegano possa sembrare confuso ed estraneo ad alcuni, a noi piace vederlo come una nuova avventura! Tempeh? Che cos'è? Non ne ho idea! Ma ecco un ricetta per presentarvi un prodotto che vi piacerà, provato e assaggiato da noi di Ecologica.life. In alternativa, concedetevi un Wagas e provate le costine di tempeh! Non ve ne pentirete.

Se state pensando di diventare vegani, potreste prendere in considerazione l'assunzione di alcuni integratori per le vitamine di cui potrebbe essere difficile avere una quantità sufficiente. Quando si segue una dieta vegetariana o vegana, si consiglia di consumare alimenti arricchiti di B12 o di assumere un integratore giornaliero.

La vitamina B12 è un nutriente fondamentale per la salute generale, tra cui la formazione di globuli rossi sani e il mantenimento di un sistema nervoso normale. La vitamina B12 contribuisce inoltre a ridurre la stanchezza e l'affaticamento.

Alcuni alimenti vegani naturalmente ricchi di B12 sono: lievito alimentare, marmite e creme spalmabili, latte di soia e di mandorla fortificato, carni di origine vegetale, cereali fortificati e tempeh. Se desiderate saperne di più sulla vitamina B12, il sito Società vegana ha un articolo interessante e informativo.

Prima di apportare qualsiasi modifica alla dieta, è sempre bene documentarsi per elaborare un buon piano alimentare, o anche parlare con un medico di base o un dietologo se si hanno dei dubbi. Se si soffre di patologie o allergie o se si è in gravidanza, potrebbe essere necessario prendere ulteriori precauzioni.  

Veganismo e ambiente

Se state leggendo questo articolo, probabilmente siete interessati a fare la differenza per il nostro pianeta, e un modo per farlo è optare per una dieta vegana. Ricordate che il veganismo non deve essere uno stile di vita tutto o niente, e ogni piccola decisione positiva aiuta. Gli studi dimostrano che le diete vegane tendono ad avere un'impronta di carbonio e acqua molto più bassa rispetto a quelle di chi mangia carne e pesce.

Impronta di carbonio

Diventare vegani può ridurre l'impronta di carbonio fino a 73%, i ricercatori dell'Università di Oxford hanno scoperto. Pensate alla quantità di cibo che deve essere somministrato a mucche, maiali, pecore e persino polli. Tutto questo prima ancora che l'animale venga portato al macello, ucciso, lavorato, trasportato nei supermercati e conservato nei frigoriferi. Ogni parte di questo processo consuma energia e contribuisce all'impronta di carbonio.

Impronta idrica

Si dice che una dieta a base di carne consumi il doppio dell'acqua rispetto a una dieta a base vegetale. Non solo gli animali che si mangiano bevono molta acqua, ma anche le colture di cui si nutrono hanno bisogno di acqua per crescere. Secondo Clean Water Action, un solo chilo di carne bovina richiede in media 1.800 galloni di acqua per essere prodotto, mentre un chilo di tofu utilizza 302 galloni di acqua. Inoltre, il latte di mucca è quello che richiede più acqua per essere prodotto, mentre il latte di avena ne consuma circa un quarto.

Conclusione

Sappiamo e comprendiamo che la transizione da mangiatore di carne a vegano può essere scoraggiante e difficile, e vogliamo ribadire che il veganismo e il vegetarianismo non devono essere un'impresa da tutto o niente e che le cose non sono sempre bianche o nere.

Si potrebbe iniziare con qualche piccolo cambiamento, ad esempio mangiando carne due volte a settimana anziché quattro, oppure passando al latte vegetale per il caffè. Perché non iniziare a incorporare le mandorle nella vostra dieta per favoriscono la perdita di peso e la riduzione del colesterolo.

Se continuate a mangiare carne, forse potete scegliere l'opzione biologica o all'aperto. In questo modo si contribuisce a un processo di allevamento un po' più etico, in cui gli animali hanno avuto lo spazio per condurre una vita sana, ed è anche meno dannoso per il nostro pianeta, come gli allevamenti biologici. ridurre le emissioni e consumare meno energia.

Man mano che iniziate a trasformarvi gradualmente, potreste imbattervi in più contenuti che vi convincono che uno stile di vita vegano è uno stile di vita compassionevole, rendendo le vostre decisioni facili, piuttosto che forzarvi in abitudini che potreste pensare siano giuste, ma a cui non credete ancora del tutto.

Allora perché non provare qualcosa di nuovo? Perché non cercate qualche ricetta vegana per trovare piatti che vi stuzzichino la fantasia? Non abbiate fretta, cercate di fare piccoli cambiamenti di abitudini ogni giorno e siate gentili con voi stessi.