Ultimo aggiornamento il 18 novembre 2024 da Vita Ecologica
Salve panettieri! (O aspiranti tali).
Avete mai pensato di preparare un dolcetto sfizioso per voi e per la famiglia, ma poi vi siete resi conto che non era vegano? Probabilmente no, perché purtroppo non ci sono molti vegani al mondo. Ma forse state cercando di cambiare e di rendere le vostre preparazioni più compassionevoli e sostenibili. Ebbene, le vostre preghiere sono state esaudite ed ecco il foglio di istruzioni per realizzare tutti i vostri sogni!
Essendo io stessa un'appassionata panificatrice, ho sperimentato e testato molte combinazioni e ho avuto molti successi e molti altri fallimenti. Sono qui per condividere ciò che ho imparato, in modo che possiate evitare le insidie e andare dritti verso il successo nel vostro viaggio nella panificazione vegana. Dalla crema di formaggio senza latticini al sostituto dell'uovo, ci sono così tante opzioni per rendere i nostri dolci a base vegetale. Sì, forse è un po' più costoso, ma il nostro pianeta non se lo merita?
Questo articolo si concentra sulle migliori alternative vegane per la cottura al forno, come panna e formaggi, uova, cioccolato e altro ancora.
Volete saperne di più sulla dieta vegana? Clicca qui per saperne di più sui benefici di una dieta vegana.
Indice dei contenuti
Burro:
Il burro! Quella bella sostanza cremosa che si spalma sul pane tostato per farlo sciogliere perfettamente e deliziosamente. Sì, esiste una versione vegana. All'inizio il loro sapore era un po' strano, ma con la nuova gamma Flora ha tirato fuori il meglio di sé. I loro panetti di burro sono perfetti per essere sbattuti su un pan di spagna, uniti a una pasta o sciolti in una ganache. Funziona proprio come il burro normale e non ho mai avuto problemi!
Crema di formaggio e panna:
A meno che non siate dei creatori di cheesecake, potreste non aver incontrato questo ingrediente troppo spesso nei vostri dolci. Sono entusiasta di quante diverse opzioni di formaggio cremoso vegano esistano già, dalle grandi marche come Philadelphia, a quelle del supermercato.
Affinché il formaggio cremoso faccia la sua parte in una cheesecake, credo che debba essere il più denso possibile, e il più denso che ho trovato è la crema di formaggio originale Violife. Questo formaggio cremoso prenderà il sapore di qualsiasi ingrediente che includerete, e il mio preferito è di gran lunga il Biscoff, che è anche deliziosamente a base vegetale!
Ora, per fare una cheesecake serve anche molta panna, quindi vi consiglio la panna vegetale Elmea, che si monta magnificamente nella crema di formaggio Violife. Come nel caso del formaggio, questa crema si attacca a qualsiasi sapore proposto, oltre a creare una bella consistenza densa. Il segreto è montarla per il giusto tempo, preferibilmente con una frusta elettrica o un frullatore a immersione, e non distogliere lo sguardo da essa! Ho sicuramente commesso l'errore di distogliere l'attenzione, di perdere il conto dei minuti e di far cagliare il mio composto. Ero sconvolta.
Se volete preparare la mia famosa cheesecake vegana ai Biscoff, rimanete sintonizzati! La ricetta sarà pubblicata a breve... tornate a controllare qui per il link!
Uova:
Come si può sostituire un uovo? Fa un così buon lavoro di combinazione! Cosa potrebbe essere altrettanto valido? Mi ponevo sempre le stesse domande. Quando ho intrapreso il mio viaggio vegano, sono stata piacevolmente sorpresa di scoprire i diversi tipi di sostituti dell'uovo, che fanno un lavoro fantastico. Esistono due opzioni principali: quella in polvere e quella liquida.
La polvere tende a essere una base di farina di ceci da combinare con acqua ed è incredibilmente facile da usare. La forma liquida è contenuta in un flacone e si usa semplicemente la giusta quantità per sostituire l'uovo. Un prodotto utile è quello di un marchio chiamato Crackd. Entrambi fanno un ottimo lavoro e combinano gli impasti proprio come le uova.
Latte condensato:
Sapevate che Carnation ora fa un latte condensato vegano? È stata una sorpresa anche per me! Ho usato questo prodotto per i brownies del milionario e per altre ricette al caramello e funziona perfettamente. Si può usare anche per preparare dolci come il fudge o la banoffee pie! Se siete golosi come me, potete anche metterne un po' nel fondo del vostro caffè, per preparare un caffè canario chiamato barraquito. Gnam!
Cioccolato:
Naturalmente esistono molti cioccolati fondenti vegani che sono perfetti per ottenere la ricchezza che spesso si ottiene con dolci come i brownies o le torte al cioccolato. E se invece cercate un gusto più leggero di cioccolato al latte? Ce ne sono molti tra cui scegliere! I miei preferiti sono stati Wizards, che si presenta in una confezione viola e si può acquistare da Holland & Barrett, e NOMO, che si trova nella maggior parte dei supermercati. Entrambi si sciolgono perfettamente e danno quel meraviglioso sapore di cioccolato a qualsiasi cosa io stia preparando.
Sintesi
La maggior parte delle ricette può essere modificata per renderle vegane, sia che si tratti di sostituire la panna, le uova o il cioccolato. È importante ricordare che ci saranno dei fallimenti lungo il percorso, ma vale la pena provare! Dopotutto, purtroppo viviamo in un mondo così abituato all'uso di prodotti animali. Oggi ci sono tantissime ricette vegane, come le ricette di Bosh, la sezione vegana della BBC Good Food e innumerevoli risorse online.
Spero che questo articolo vi abbia ispirato a provare una ricetta vegana, anche se è necessario apportare qualche modifica! Buona cottura! E ricordate che ogni piccolo cambiamento nella vostra dieta verso il veganismo ha un impatto positivo sugli animali e sull'ambiente. ?
