Laatst bijgewerkt op 18 november 2024 door Ecologisch leven
Hallo bakkers! (Of aspirant-bakkers).
Heb je er ooit aan gedacht om een lekkere traktatie voor jezelf en je gezin te maken, maar realiseerde je je toen dat het niet veganistisch was? Ik bedoel, waarschijnlijk niet, er zijn helaas niet zoveel veganisten in de wereld. Maar misschien wil je een verandering doorvoeren en je baksels duurzamer en met meer compassie maken. Nou, je gebeden zijn verhoord en hier is het spiekbriefje voor al je dromen!
Ik ben zelf een fervent bakker en heb veel combinaties getest en veel successen geboekt, maar ook veel mislukkingen. Ik ben hier om te delen wat ik heb geleerd, zodat je de valkuilen kunt overslaan en direct naar het succes van je veganistische bakreis kunt gaan. Van zuivelvrije roomkaas tot eivervangers, er zijn zoveel mogelijkheden om onze lekkernijen plantaardig te maken. Ja, het is misschien iets duurder, maar verdient onze planeet dat niet?
Dit artikel richt zich op de beste vegan bakalternatieven voor dingen als room en roomkazen, eieren, chocolade en meer.
Wil je meer weten over een veganistisch dieet? Klik hier om meer te lezen over de voordelen van een veganistisch dieet.
Inhoudsopgave
Boter:
Boter! Die heerlijke romige substantie die je op je toast smeert om hem perfect en heerlijk te laten smelten. Ja, er bestaat een veganistische versie. In het begin smaakten ze een beetje vaag, maar Flora heeft er met hun nieuwe assortiment echt een schepje bovenop gedaan. Hun boterblokjes zijn perfect om in een cake te kloppen, in gebak te verwerken of in een ganache te smelten. Het werkt net als normale boter en ik heb nog nooit een probleem gehad!
Roomkaas & room:
Tenzij je cheesecake maakt, ben je dit ingrediënt misschien nog niet zo vaak tegengekomen in je baksels. Ik vind het geweldig hoeveel verschillende opties van veganistische roomkaas er al zijn, van grote merken zoals Philadelphia, tot eigen producten van de supermarkt.
Om roomkaas een rol te laten spelen in een cheesecake, moet hij volgens mij zo dik mogelijk zijn, en de dikste die ik ben tegengekomen is de Violife original roomkaas. Deze roomkaas neemt de smaak aan van alle ingrediënten die je toevoegt, en mijn favoriet is Biscoff, die ook heerlijk plantaardig is!
Om een cheesecake te maken heb je ook veel room nodig, dus ik raad je de Elmea plantaardige room aan, die prachtig opklopt in de Violife roomkaas. Net als bij de kaas, zal deze room elke smaak die je aanbiedt vasthouden en een heerlijk dikke consistentie creëren. Het belangrijkste is om de slagroom lang genoeg op te kloppen, bij voorkeur met een elektrische garde of staafmixer, en je ogen er niet vanaf te houden! Ik heb wel eens de fout gemaakt dat mijn aandacht werd afgeleid, ik de minuten uit het oog verloor en mijn mengsel stremde. Ik was radeloos.
Als je mijn beroemde vegan Biscoff cheesecake wilt maken, blijf dan kijken! Het recept wordt binnenkort gepubliceerd? Kijk hier voor de link!
Eieren:
Hoe kun je in hemelsnaam een ei vervangen? Het combineert zo goed! Wat kan net zo goed zijn? Vroeger stelde ik me dezelfde vragen. Ik was zo aangenaam verrast toen ik aan mijn veganistische reis begon en verschillende soorten eivervangers ontdekte, die fantastisch werken. Er zijn twee belangrijke opties, de poedervorm en de vloeibare vorm.
De poedervorm is meestal een basis van kikkererwtenmeel die je combineert met water en is verbazingwekkend makkelijk te gebruiken. De vloeibare vorm zit in een fles en je gebruikt gewoon de juiste hoeveelheid om het ei te vervangen. Een nuttig product is van het merk Crackd. Ze doen het allebei geweldig en combineren mengsels net als eieren.
Gecondenseerde melk:
Wist je dat Carnation nu ook vegan gecondenseerde melk heeft? Dat was voor mij ook een verrassing! Ik heb dit product gebruikt in brownies van miljonairs en andere karamelrecepten en het werkt perfect. Je kunt er ook lekkernijen mee maken zoals fudge of banoffee pie! Als je net zo'n zoetekauw bent als ik, kun je ook wat in je koffie doen om een Canarische koffie te maken die barraquito heet. Lekker!
Chocolade:
Nu zijn er natuurlijk heel wat veganistische pure chocolades die perfect zijn voor die rijkdom die we vaak kiezen voor lekkernijen zoals brownies of chocoladetaart. Maar wat als je op zoek bent naar een lichtere smaak melkchocolade? Er zijn er veel om uit te kiezen! Mijn persoonlijke favorieten zijn Wizards, dat in een paarse verpakking zit en te koop is bij Holland & Barrett, en NOMO, dat je in de meeste supermarkten kunt vinden. Ze smelten allebei perfect en geven die heerlijke chocoladesmaak aan alles wat ik maak.
Samenvatting
De meeste recepten kunnen worden aangepast om ze veganistisch te maken, of het nu gaat om het vervangen van de room, eieren of chocolade. Het is belangrijk om te onthouden dat er onderweg mislukkingen zullen zijn, maar het is het proberen waard! Want helaas leven we in een wereld die zo gewend is aan het gebruik van dierlijke producten. Er zijn nu zoveel veganistische recepten, zoals de recepten van Bosh, de veganistische sectie op BBC Good Food en talloze online bronnen.
Ik hoop dat dit artikel je heeft geïnspireerd om een veganistisch recept uit te proberen, ook al moeten er wat aanpassingen worden gedaan! Veel bakplezier! En onthoud dat elke kleine verandering in je eetpatroon in de richting van veganisme een positieve invloed heeft op de dieren en het milieu. ?
