Laatst bijgewerkt op 18 november 2024 door Ecologisch leven
Hallo bakkers! (Of aspirant-bakkers).
Have you ever thought about making a cheeky treat for yourself and the family but then realised it wasn’t vegan friendly? I mean, probably not, there aren’t that many vegans in the world sadly. But maybe you are looking to make a change and make your baking more compassionate and sustainable. Well, your prayers have been answered and here’s the cheat sheet to all your dreams!
As a keen baker myself, I have trailed and tested many combinations and have had many successes, and many more failures. I’m here to share what I’ve learned so you can skip the pitfalls and go straight to success in your vegan baking journey. From dairy free cream cheese to egg replacer there are so many options to make our treats plant-based. Yes, it may be slightly pricier, but doesn’t our planet deserve it?
Dit artikel richt zich op de beste vegan bakalternatieven voor dingen als room en roomkazen, eieren, chocolade en meer.
Wil je meer weten over een veganistisch dieet? Klik hier om meer te lezen over de voordelen van een veganistisch dieet.
Inhoudsopgave
Boter:
Boter! Die heerlijke romige substantie die je op je toast smeert om hem perfect en heerlijk te laten smelten. Ja, er bestaat een veganistische versie. In het begin smaakten ze een beetje vaag, maar Flora heeft er met hun nieuwe assortiment echt een schepje bovenop gedaan. Hun boterblokjes zijn perfect om in een cake te kloppen, in gebak te verwerken of in een ganache te smelten. Het werkt net als normale boter en ik heb nog nooit een probleem gehad!
Roomkaas & room:
Unless you’re a cheesecake maker, you may not have come across this ingredient too often in your baking. I am delighted at how many different options of vegan cream cheese already exist, from big brands such as Philadelphia, to supermarket’s own.
Om roomkaas een rol te laten spelen in een cheesecake, moet hij volgens mij zo dik mogelijk zijn, en de dikste die ik ben tegengekomen is de Violife original roomkaas. Deze roomkaas neemt de smaak aan van alle ingrediënten die je toevoegt, en mijn favoriet is Biscoff, die ook heerlijk plantaardig is!
Om een cheesecake te maken heb je ook veel room nodig, dus ik raad je de Elmea plantaardige room aan, die prachtig opklopt in de Violife roomkaas. Net als bij de kaas, zal deze room elke smaak die je aanbiedt vasthouden en een heerlijk dikke consistentie creëren. Het belangrijkste is om de slagroom lang genoeg op te kloppen, bij voorkeur met een elektrische garde of staafmixer, en je ogen er niet vanaf te houden! Ik heb wel eens de fout gemaakt dat mijn aandacht werd afgeleid, ik de minuten uit het oog verloor en mijn mengsel stremde. Ik was radeloos.
If you would like to make my famous vegan Biscoff cheesecake, stay tuned! The recipe will be published soon—check back here for the link!
Eieren:
Hoe kun je in hemelsnaam een ei vervangen? Het combineert zo goed! Wat kan net zo goed zijn? Vroeger stelde ik me dezelfde vragen. Ik was zo aangenaam verrast toen ik aan mijn veganistische reis begon en verschillende soorten eivervangers ontdekte, die fantastisch werken. Er zijn twee belangrijke opties, de poedervorm en de vloeibare vorm.
De poedervorm is meestal een basis van kikkererwtenmeel die je combineert met water en is verbazingwekkend makkelijk te gebruiken. De vloeibare vorm zit in een fles en je gebruikt gewoon de juiste hoeveelheid om het ei te vervangen. Een nuttig product is van het merk Crackd. Ze doen het allebei geweldig en combineren mengsels net als eieren.
Gecondenseerde melk:
Did you know that Carnation now do a vegan condensed milk? It was a surprise to me too! I have used this product in millionaire’s brownies, and other caramel recipes, and it works perfectly. You could also use this to make treats such as fudge or banoffee pie! If you have a sweet tooth like me, you could also plop some in the bottom of your coffee, to make a Canarian coffee called a barraquito. Yum!
Chocolade:
Now, of course there are lots of vegan dark chocolates out there which are perfect for that richness we often go for with treats such as brownies or chocolate cake. However, what about if you are looking for a lighter flavour of milk chocolate? There are many to choose from! My personal favourites have been Wizards, which comes in a purple packet and can be bought in Holland & Barrett, and NOMO, which can be found in most supermarkets. They both melt perfectly and give that wonderful chocolatey flavour to whatever I’m making.
Samenvatting
Most recipes can be altered to make them vegan, whether it’s swapping the cream, eggs, or chocolate. It’s important to remember that there will be failures along the way, but it’s worth the try! After all, sadly we do live in a world so used to using animal products. There are so many vegan recipes out there now, such as recipes by Bosh, the vegan section on BBC Good Food, and countless online resources.
I hope this article has inspired you to try a vegan recipe, even if some alterations have to be made! Happy baking! And remember any little change you make in your diet moving towards veganism has a positive impact on the animals and the environment. 🙂
