Dernière mise à jour le 14 mai 2024 par Ecologica Life
Les aliments biologiques sont désormais monnaie courante dans de nombreux supermarchés. Ils sont généralement commercialisés comme étant plus sains. Toutefois, ces produits sont généralement vendus à un prix plus élevé. En valent-ils vraiment la peine ?
Qu'est-ce que l'alimentation biologique ?
Il n'est pas facile de répondre à cette question. D'autant plus que les labels d'aliments biologiques peuvent avoir des significations différentes d'un pays à l'autre.
Produits biologiques dans l'UE
L'Union européenne définit l'agriculture biologique comme un système agricole durable respectueux de l'environnement et du bien-être des animaux, mais qui englobe également toutes les autres étapes de la chaîne d'approvisionnement alimentaire.
Principes clés de l'agriculture biologique dans l'UE
- L'utilisation de pesticides chimiques et d'engrais synthétiques est interdite.
- Les antibiotiques font l'objet de restrictions sévères.
- Les organismes génétiquement modifiés (OGM) ne sont pas autorisés.
- Les cultures font l'objet d'une rotation.
Les L'UE a consommé 37,4 milliards euros de produits biologiques en 2018. Les États-Unis ont consommé 40,6 milliards d'euros et la Chine 8,1 milliards d'euros. En 2020, la Commission européenne a dévoilé des plans visant à promouvoir l'agriculture biologique et à réduire l'utilisation des pesticides. de moitié.
Alimentation biologique aux États-Unis
Ce qui peut être étiqueté comme biologique aux États-Unis est organisé par le ministère américain de l'agriculture (USDA). Aux États-Unis, les aliments biologiques sont cultivés sur des sols exempts de substances interdites pendant trois ans avant la récolte.
En ce qui concerne la viande biologique, les agriculteurs biologiques doivent permettre aux animaux de brouter dans les pâturages. La viande biologique doit être nourrie avec des aliments biologiques 100% et les animaux élevés dans des fermes biologiques ne peuvent pas recevoir d'antibiotiques ou d'hormones.
Depuis 1989, l'UE n'autorise qu'une quantité minimale d'hormones pour les animaux d'élevage, qu'ils soient biologiques ou non.
Les aliments biologiques sont-ils plus sains ?
Là encore, tout dépend de l'endroit où vous achetez vos aliments biologiques. Les aliments biologiques vendus dans l'UE sont généralement produits sans engrais synthétiques, pesticides ou produits chimiques artificiels. Ils sont cultivés selon des méthodes naturelles telles que la rotation des cultures, le compostage et la lutte naturelle contre les parasites. Les aliments biologiques sont également exempts d'organismes génétiquement modifiés (OGM).
La viande et les produits animaux biologiques proviennent d'animaux nourris avec des aliments biologiques, vivant sur des terres biologiques et élevés sans antibiotiques de routine. Aux États-Unis, la viande biologique est également exempte de traitement hormonal.
Selon le étudesLe lait biologique contient un pourcentage légèrement plus élevé d'acides gras polyinsaturés oméga 3 et 6, ainsi que de la vitamine E et du fer. Ces vitamines sont essentielles au fonctionnement du cerveau, à la vision, à la croissance et au développement des enfants.
Hormis ces différences, les aliments biologiques contiennent généralement la même quantité de nutriments que leurs équivalents non biologiques. La principale différence réside dans les méthodes agricoles utilisées.
D'une manière générale, les experts s'accordent à dire que des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer si la consommation d'aliments biologiques est meilleure pour la santé. Quelques recherches a identifié des différences significatives dans les systèmes hormonaux et immunitaires entre les animaux nourris de manière biologique et ceux nourris de manière non biologique.
Selon Ewa Rembialkowska, de l'université des sciences de la vie de Varsovie, les études portant sur des animaux nourris avec des aliments biologiques révèlent de meilleurs niveaux de fertilité, des taux de mortalité plus faibles et une meilleure réponse immunitaire. Il semble que, s'ils ont le choix, les rats optent plus souvent pour une alimentation biologique.
Un examen systématique a conclu que sur une longue période, l'incidence de l'infertilité, des malformations congénitales, des allergies, de l'IMC élevé et du lymphome non hodgkinien pouvait être réduite. Ces résultats devront être étayés par d'autres études, mais les observations soulèvent des questions.
Pourquoi les aliments biologiques sont-ils plus chers ?
Les prix plus élevés sont principalement dus au fait que les agriculteurs doivent surveiller attentivement leurs pratiques agricoles, qui sont généralement plus coûteuses et moins productives que l'agriculture conventionnelle.
Les pesticides doivent être remplacés par des contrôles physiques, mécaniques et biologiques pour la gestion des ravageurs, des mauvaises herbes et des maladies.
Animaux de la ferme
L'utilisation de stéroïdes chez les animaux d'élevage est légale dans de nombreux pays, dont les États-Unis, le Canada, la Chine, l'Argentine, l'Australie et d'autres grands pays producteurs de viande.
Dans l'Union européenne, il est interdit d'utiliser des stéroïdes anabolisants pour engraisser les animaux.
Aux États-Unis, les animaux qui ne sont pas élevés de manière biologique reçoivent souvent des stéroïdes pour produire plus de viande et des hormones pour produire plus de lait.
L'agriculture biologique est-elle meilleure pour l'environnement ?
Malheureusement, la réponse n'est pas évidente et les scientifiques sont en train de se pencher sur la question. en discutant longuement ce sujet. D'après le soilassociation.orgL'agriculture biologique présente de multiples avantages :
- Réduction des émissions et de la consommation d'énergie par rapport à l'agriculture conventionnelle.
- Diminution du risque de pollution des sols et des cours d'eau grâce à la réduction des résidus de pesticides.
- Les sols issus de l'agriculture biologique captent 25% de carbone en plus.
Malheureusement, l'agriculture biologique nécessite beaucoup plus de terres. Cela signifie que pour nourrir tout le monde, nous devrons peut-être repenser notre mode d'exploitation agricole, car la demande d'agriculture biologique augmente. Certaines solutions technologiques, telles que l'agriculture verticale, pourraient apporter des solutions à ce problème.
