Ultimo aggiornamento il 30 aprile 2024 da Vita Ecologica
Dite addio ai 2 litri o agli otto bicchieri di acqua al giorno. Gli scienziati affermano che questa raccomandazione univoca è superflua. Un nuovo studio che ha coinvolto migliaia di persone rivela che non tutti hanno bisogno della stessa quantità di acqua. Il rapporto, pubblicato su Science, pone finalmente fine alla ricorrente credenza degli otto bicchieri al giorno.
The study measured the amount of water people consume daily – the turnover of water in and out of the body – and the main factors that drive it.
In questo articolo esploreremo ciò che i ricercatori hanno scoperto, esaminando la perdita di liquidi, le considerazioni speciali per i diversi gruppi demografici, le fonti d'acqua e l'impatto delle abitudini di consumo sull'ambiente.
Indice dei contenuti
Ogni persona dovrebbe bere l'acqua di cui ha bisogno
I risultati di questo studio non sono rivoluzionari nel senso che sono nuovi. Piuttosto, ci dicono in modo più dettagliato che esiste una serie di condizioni fisiche, atmosferiche e genetiche che ci fanno bere di più o di meno.
The study measured the water turnover of more than 5,600 people from 26 countries, ranging in age from 8 to 96, and found that there were daily averages ranging from 1 litre per day to 6 litres per day. “There are also outliers that bill up to 10 litres a day,” aggiunge Schoeller, coautore dello studio.
The new research objectively measured the time it took for water to circulate through the bodies of study participants by tracking the rotation of “labelled water”.
I partecipanti allo studio hanno bevuto una quantità misurata di acqua contenente isotopi tracciabili di idrogeno e ossigeno. Gli isotopi sono atomi dello stesso elemento che hanno pesi atomici leggermente diversi, che li rendono distinguibili da altri atomi dello stesso elemento presenti in un campione.
The participants’ environmental characteristics, such as hometown temperature, humidity, and altitude, were compared with measurements of water turnover, energy expenditure, body mass, sex, age, and athletic status.
The researchers found that men’s water turnover peaked in men during their 20s. In women, it remained a plateau from their 20s to the age of 55. Newborns, however, are the ones that replenish the most water every day, replacing about 28% of their body water.
L'esercizio fisico è uno dei fattori chiave
L'attività fisica e lo stato sportivo spiegano la maggior parte delle differenze nel ricambio idrico, seguite da sesso, indice di sviluppo umano (HDI) ed età.
Nelle stesse condizioni, uomini e donne differiscono di circa mezzo litro nel ricambio idrico. Come base di riferimento, i risultati dello studio prevedono che un uomo di 20 anni non atletico (ma mediamente attivo) di 70 chili, che vive al livello del mare in un Paese sviluppato con una temperatura media dell'aria di 10 gradi Celsius e un'umidità relativa di 50%, assumerà e perderà circa 3,2 litri di acqua al giorno. Una donna della stessa età e con lo stesso livello di attività, che pesa 60 chili e vive nello stesso luogo, consumerebbe 2,7 litri.
The researchers found that if a person’s energy expenditure doubled, their daily water consumption would increase by about one litre. An extra 50 kilos of body weight adds 0.7 litres per day. A 50% increase in humidity increases water consumption by 0.3 litres. Athletes use about one litre more than non-athletes.
Il doppio del dispendio energetico significa un litro d'acqua in più al giorno.
The researchers found that “hunter-gatherers, mixed farmers, and subsistence farmers” had higher water turnover than people living in industrialised countries. In short, the lower your country’s HDI, the more water you are likely to use per day.
Gli agricoltori e gli allevatori dei Paesi in via di sviluppo sono quelli che consumano più acqua al giorno.
“That’s representing the combination of several factors,” Schoeller says. “Those people in low HDI countries are more likely to live in areas with higher average temperatures, more likely to be performing physical labour, and less likely to be inside in a climate-controlled building during the day. That, plus being less likely to have access to a sip of clean water whenever they need it, makes their water turnover higher.”
La comprensione dei requisiti dell'acqua potabile è fondamentale
“Determining how much water humans consume is of increasing importance because of population growth and growing climate change,” says Yamada, one of the 90 researchers involved in the study. “Because water turnover is related to other important indicators of health, like physical activity and body fat percent, it has potential as a biomarker for metabolic health.”
Perdita di fluido
The body loses fluid every day through sweat, urine, breathing, and other bodily functions. To compensate for this loss, it’s often recommended to drink a lot of water. While the old rule of drinking two litres of water a day was a general guideline, individual needs vary based on several factors such as activity level, climate, and health status.
Considerazioni speciali per i diversi gruppi demografici
Gli anziani hanno spesso un ridotto senso della sete, che può portare a un'idratazione inadeguata se non viene gestita con attenzione. Tuttavia, gli anziani possono avere bisogno di un'assunzione di acqua leggermente inferiore rispetto ai giovani, soprattutto se conducono uno stile di vita sedentario.
Le donne in gravidanza o in allattamento hanno un fabbisogno maggiore di liquidi per sostenere lo sviluppo del feto e la produzione di latte.
Un'adeguata idratazione è ancora più importante per le persone soggette a calcoli renali. Bere molti liquidi aiuta a diluire le sostanze presenti nell'urina che portano alla formazione dei calcoli. Anche il tipo di acqua è importante per queste persone. L'acqua dura è ricca di minerali disciolti, soprattutto calcio e magnesio. Il consumo frequente di acqua dura potrebbe non essere adatto a queste persone.
Per questi gruppi è importante monitorare più attentamente l'idratazione e regolare l'assunzione di conseguenza.
Fonti d'acqua
Sebbene spesso si pensi all'idratazione come a qualcosa che proviene da una bottiglia o da un rubinetto, il nostro corpo riceve acqua da diverse fonti.
La comprensione di queste fonti può aiutarci a gestire meglio il nostro fabbisogno giornaliero di acqua e ad apprezzare i molti modi in cui il nostro corpo mantiene l'equilibrio idrico.
Acqua potabile
È la fonte più diretta ed evidente di assunzione di liquidi. Comprende l'acqua del rubinetto, delle bottiglie o dei sistemi di filtraggio dell'acqua.
L'acqua del rubinetto è una scelta sostenibile e spesso contiene minerali benefici per la salute. L'acqua in bottiglia, pur essendo conveniente, può avere un impatto ambientale significativo a causa dei rifiuti di plastica.
Altre bevande
Tutte le bevande contribuiscono alla nostra idratazione. Tra queste vi sono il tè, il caffè, i succhi di frutta e persino le bevande analcoliche.
While it’s a myth that caffeinated drinks such as coffee and tea are dehydrating, they shouldn’t make up the majority of your fluid intake due to their other components, such as sugar and caffeine, which, like anything else, can have health implications if consumed in excess.
Le bevande zuccherate, pur essendo attraenti, possono contribuire a problemi di salute come l'obesità e il diabete di tipo 2. Vanno consumate con moderazione.
Cibo
Una parte significativa del nostro apporto giornaliero di acqua proviene dall'alimentazione. Frutta e verdura hanno un contenuto d'acqua particolarmente elevato.
Ad esempio, anguria e cetrioli contengono oltre 90% di acqua. Anche le zuppe e i brodi sono ottime fonti di idratazione, soprattutto nei luoghi in cui l'accesso all'acqua potabile è limitato.
Acqua metabolica
Una fonte di acqua meno conosciuta è l'acqua metabolica, ovvero l'acqua prodotta internamente attraverso la scomposizione metabolica degli alimenti.
Some organisms are highly dependent on metabolic water for survival, particularly xerocoles – animals adapted to desert environments. These species often rely entirely on metabolic water, managing to thrive in arid conditions where external water sources are scarce.
Allo stesso modo, gli uccelli migratori si affidano esclusivamente all'acqua metabolica durante i loro lunghi voli senza scalo.
Al contrario, gli esseri umani ricavano una percentuale relativamente piccola del loro fabbisogno idrico dai processi metabolici, con solo circa 8-10% della nostra idratazione proveniente dall'acqua prodotta internamente durante il metabolismo degli alimenti.
Come le mie abitudini di consumo influiscono sull'ambiente
As you can see from this article, everyone’s daily water needs are different. Depending on who you are, where you are and what you are doing. It is therefore important that you drink the amount of water you feel you need, not too much and not too little. Listen to your body, it will let you know.
Per quanto riguarda l'ambiente, bere acqua del rubinetto è molto meglio dell'acqua in bottiglia. Secondo gli scienziati, l'acqua in bottiglia è apparentemente 3500 volte peggiore per l'ambiente rispetto all'acqua del rubinetto. Per questo motivo, se possibile, si consiglia di bere acqua del rubinetto.
Acqua del rubinetto e acqua in bottiglia
Se volete sapere come risparmiare acqua. Leggete i nostri consigli per risparmiare acqua. Don’t forget to stay hydrated!
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